牛奶的营养价值与红酒的营养价值不同，它们中含有互相排斥的物质，这种物质长期在人体内积存可能会对人体产生危害,从料理角度看,色香味反而比原来的差,从生物角度看, 红酒含有酒精，牛奶含有蛋白质，红酒中的酒精会让牛奶中的蛋白质变性，丧失营养成分；再者，牛奶含有大量的钙质；而红酒还含有一定的果酸，二者结合会形成不易降解的钙盐，使牛奶中的钙质得不到利用。
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