方法步骤如下:
1 蒜瓣去皮;
2 用刀背轻轻把蒜瓣拍松;
3 将拍松的蒜瓣放入蒜缸加少许盐;
4 开捣前盐是必须要放的,它的作用有2个, 一是增加摩擦,二就像腌制咸菜一样,快速使蒜的水分分解出来,如果蒜不够鲜的话,捣完以后加少许水,同一方向搅匀。
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